シチューの日は、献立がちょっと悩ましくなります。
鍋ごとどんと出せば一食になりそうなのに、「これだけでいいのかな」と手が止まる。ごはんかパンかも、家庭によって意見が分かれるところです。
この記事では、シチューの日の主食の合わせ方と、あと一品の決め方をまとめます。冷蔵庫にあるもので間に合わせるコツも、あわせて紹介します。
シチューの献立は、なぜ迷う?
シチューは、主菜と汁物の顔を両方持っています。肉も野菜も入っているので、実は一品でほぼ完結する料理です。
一方で、食卓に置くと「おかずが足りない」ように見えがちです。
つまり迷いの正体は、中身よりも見た目とボリュームの問題であることが多いのです。
そう考えると、足すのは「立派なおかず」でなくて大丈夫。さっと作れる副菜がひとつあれば、食卓は十分整って見えます。
ごはん?パン?主食の合わせ方
ごはんと合わせる日
ごはんと合わせるなら、シチューを「おかず寄り」と考えると落ち着きます。塩気のある副菜をひとつ足すと、ごはんが進みやすくなります。
思い切ってシチューをごはんにかけてしまうのも手です。チーズをのせてトースターで焼けば、ドリア風の立派な一皿になります。
パンと合わせる日
パンと合わせる日は、シチューが主役の洋風献立になります。バゲットやロールパンを浸しながら食べれば、満足感は十分です。
このときは、生野菜のおかずをひとつ添えると全体のバランスが取りやすくなります。
どちらも正解でいい
「シチューにごはんはアリかナシか」は、昔からよく話題になるテーマです。育った家庭や地域によって分かれると言われます。
家族の中で意見が割れる日は、ごはんとパンを両方少しずつ出してしまうのもひとつの手です。
正解はないので、今日の気分と家族の好みで決めてしまって大丈夫です。
シチューに合うおかず早見表
あと一品に迷ったら、「シチューにない要素を足す」と考えると決めやすくなります。
シチューはクリーミーで、やわらかい食感の料理です。だから、酸味・歯ごたえ・塩気のどれかを足すと食卓にメリハリが出ます。
| 足したい要素 | おかずの例 |
|---|---|
| さっぱり・酸味 | 大根サラダ、コールスロー、トマトのマリネ |
| 歯ごたえ・食感 | 水菜のサラダ、きんぴらごぼう、もやしのナムル |
| 塩気(ごはんの日に) | 鮭の塩焼き、ウインナーソテー、浅漬け |
| とにかく手早く | ブロッコリーのおかか和え、ゆで卵、ちぎりレタス |
揚げ物を合わせるときのコツ
チキンカツやコロッケを添えると、食べ盛りの家族には喜ばれます。
ただ、シチュー自体が重めの料理です。揚げ物は量を控えめにして、さっぱりしたサラダを隣に置くと最後まで食べやすくなります。
具だくさんにして「おかず化」する手もある
副菜を作る元気がない日は、シチュー自体を具だくさんにする方向もあります。
定番の鶏肉・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもに、ベーコンやウインナーを少し足す。それだけで食べ応えがぐっと増します。
きのこ類も、シチューと相性のいい具です。うまみが出るうえ、かさも増えるので一石二鳥です。
冷凍しておいたきのこなら、凍ったまま鍋に入れるだけ。ストックの作り方はきのこの冷凍保存で紹介しています。
ブロッコリーやほうれん草は、仕上げの直前に加えると色がきれいに残ります。緑が入ると、それだけで食卓の見栄えが変わります。
冷蔵庫にあるもので「あと一品」を決める
あと一品のために買い物に行く必要はありません。冷蔵庫を開ければ、候補はだいたい見つかります。
- きゅうりやトマトがあれば → 塩もみやマリネで、さっぱり系の一品に
- 葉物野菜があれば → おひたしやサラダで、食感を足す一品に
- ハムやちくわがあれば → 野菜と和えて、ちょっと食べ応えのある一品に
- 生鮮が何もなければ → ツナ缶やコーン缶のサラダで十分
中途半端に残った野菜こそ、シチューの日の副菜向きです。ここで使い切れば、食品ロスも自然と減ります。
あと一品は毎回のことなので、頑張りすぎないことも大事です。切って和えるだけ、ゆでるだけ、くらいでちょうどいいと考えてください。
手持ちの野菜がどれくらい持つか気になるときは、野菜の日持ち目安一覧も参考にしてください。
多めに作った翌日も楽しみに
シチューは、多めに作って翌日に持ち越す家庭も多い料理です。
持ち越すときは、粗熱を取ってから冷蔵庫へ。常温に置いたままにせず、早めに食べ切るのが安心と言われます。
鍋のまま入れるより、浅い容器に移したほうが早く冷めて場所も取りません。
温め直すときは、底からよく混ぜながらしっかり火を通してください。
ごはんにかけてチーズをのせればドリア風に。ゆでたパスタやマカロニと和えれば、クリームパスタ風に変身します。
残ったおかずの活かし方は、残り物リメイク術でも詳しく紹介しています。
シチューの日は、気楽に構えて大丈夫
シチューの日の献立は、主食を決めて、足りない要素をひとつ足す。それだけで十分です。
肉も野菜も入った一品なので、副菜が思いつかない日はそのままでも構いません。「足さなきゃ」と気負わないことが、続けるコツです。
同じ発想で決められる汁物の記事として、鍋の具材の決め方や味噌汁の具の組み合わせもあります。献立決めそのものがしんどい日は、「今日の献立が決まらない」を終わらせる5つのコツをどうぞ。
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